Menu méchoui pour la région de Québec et Trois-Rivières

Personnalisez votre menu

• Jus de légumes et pain baguette

Les bouchées (4 bouchées, maximum de 4 choix différents)

• Bouchée au proscuito, à la poire et au melon
• Craquelin de saumon fumé à la crème d’aneth
• Bruschetta sur petit croûton au pesto
• Canapé à la mousse de foie de volaille et romarin
• Datte fraîche farcie au bleu

Les entrées

• Crudités et trempette
• Tortillas, salsa et guacamole
• Salade grecque
• Terrine de gibier, petite verdure et vinaigrette
• Saumon fumé, petite verdure, câpres et citron

Les salades (4 choix inclus au buffet)

Traditionnelles :

• Salade de choux (choux et carottes)
• Salade verte
• Salade de couscous (couscous, tomates, persil)
• Salade de légumineuses (fèves mélangées, céleris, brocolis)
• Salade de maïs et poivrons (maïs, poivrons rouge & vert)
• Salade de carottes et raisins
• Salade de céleri-rave et pommes
• Salade de champignons marinés et cÅ“urs d’artichaut
• Salade d’épinards à l’oriental

Originales :

• Mesclun, amandes grillées, pommes et vinaigrette au citron vert
• Salade de penne au pesto et tomates séchées
• Salade de tomates, bocconcini et basilic
• Salade grecque
• Salade de couscous aux agrumes et menthe fraîche

Les viandes (cuites sur la broche et coupées au buffet)

• Notre vedette :
  Agneau entier du Québec, roast-beef et longe de porc

Ou

• Porcelet et roast-beef
• Sanglier entier et Roast-beef
• Agneau entier et bison
• Agneau entier et sanglier entier
• Agneau entier, wapiti, longe de porc

Les viandes sont accompagnées au choix d’un jus de cuisson, d’une purée de pommes et d’une gelée de menthe. Servi avec pommes de terre au four et crème sûre.

Les desserts

• Les gâteaux mousselines : Opéra, Érable ou Poires et caramel
• La salade de fruits tropicaux

Thé, café et tisane (crème, lait et sucre)

Choisissez votre forfait :

1. Service au buffet, assiettes principales en porcelaine, balance du couvert compostable et ustensiles de stainless, nappes blanches jetables.
2. Service au buffet, assiettes principales en porcelaine, coupe a vin en verre, ustensiles de stainless, balance du couvert compostable et nappe blanche jetables.
3. Service au buffet, couvert complet en porcelaine, nappes blanches jetables.
4. Service au buffet, couvert complet en porcelaine, coupes à vin en verre, nappes blanches jetables.
5. Service au buffet, couvert complet en porcelaine, coupes à vin en verre, nappes blanches en tissu.

Minimum de 60 convives adultes

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